Mencicipi Masakan Korea yang Unik: Budae Jjigae dan Samgyeopsal merupakan pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan. Budae Jjigae, sup pedas dengan campuran sosis, daging, dan sayuran, serta Samgyeopsal, daging babi panggang disajikan dengan bermacam-macam lauk dan kimchi, akan memanjakan lidah Anda dengan rasa yang autentik dan menggugah selera.
Asal Usul Budae Jjigae
Budae Jjigae, juga dikenal sebagai Korean Army Stew (Sup Tentara Korea), merupakan hidangan unik Korea Selatan yang memiliki sejarah menarik. Makanan ini berasal dari masa setelah Perang Korea pada tahun 1950-an, ketika pasukan Amerika Serikat berada di Korea.
Saat itu, masyarakat Korea yang menderita akibat perang mengumpulkan sisa-sisa makanan yang ditinggalkan oleh tentara Amerika. Mereka mencampurkan sisa-sisa daging, sosis, kaldu, dan bahan-bahan lain yang mereka temukan dengan kimchi dan ramyeon (mi instan) lokal.
Kombinasi unik ini mencerminkan adaptasi kreatif masyarakat Korea dalam menciptakan hidangan yang memanfaatkan sumber daya yang ada dan mencerminkan situasi pada masa itu. Budae Jjigae dengan cepat menjadi populer dan menjadi bagian penting dari warisan kuliner Korea modern.
Resep Budae Jjigae yang Lezat
Budae Jjigae, juga dikenal sebagai Sup Tentara atau Hot Pot Arirang, adalah masakan Korea yang unik dan lezat. Gabungan antara rasa asli Korea dan pengaruh Barat membuat Budae Jjigae memiliki cita rasa yang kaya dan berbeda. Berikut adalah resep Budae Jjigae yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 150 gram daging sapi, iris tipis
- 150 gram sosis, iris tipis
- 150 gram ham, iris tipis
- 100 gram tahu putih, potong dadu
- 100 gram kimchi, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah paprika merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus gochujang (saus cabai Korea)
- 1 sendok makan saus kecap
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan wijen sangrai
- 1 liter kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak di dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging sapi, sosis, dan ham. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Masukkan saus gochujang dan saus kecap. Aduk rata hingga tercampur merata.
- Tambahkan paprika merah, kimchi, dan tahu putih. Aduk rata.
- Tuang kaldu ayam ke dalam panci. Biarkan mendidih.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Masak Budae Jjigae selama 15-20 menit hingga semua bahan matang dan rasa tercampur sempurna.
- Taburi dengan wijen sangrai sebelum disajikan.
Nikmati Budae Jjigae yang lezat dan hangat bersama teman dan keluarga. Selamat mencoba!
Mengenal Lebih Dekat Samgyeopsal
Samgyeopsal adalah sajian daging babi dalam kultur makanan Korea yang menjadi favorit banyak orang. Dalam bahasa Korea, “samgyeopsal” berarti “perut babi tiga lapis” mengacu pada potongan daging yang memiliki lapisan lemak di tengahnya. Daging ini sering disajikan dengan bahan tambahan seperti sayuran, bumbu, serta saus yang beragam.
Samgyeopsal juga memiliki cara penyajian yang unik. Biasanya, daging dipanggang di atas panggangan yang terdapat di atas meja, sehingga kamu bisa menikmati sajian ini secara langsung dan langsung melihat proses panggangan dagingnya. Daging yang telah matang kemudian dapat diiris-iris dan dimakan bersama dengan daun selada, bawang putih, saus ssamjang, atau kimchi.
Samgyeopsal tidak hanya enak, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam di Korea Selatan. Aktivitas makan bareng samgyeopsal menjadi momen sosial yang penting bagi keluarga, teman, atau rekan kerja untuk saling berinteraksi dan berbagi cerita.
Kesimpulan
Mencicipi masakan Korea yang unik seperti Budae Jjigae dan Samgyeopsal adalah pengalaman yang tak terlupakan. Budae Jjigae dengan campuran bahan-bahan seperti sosis, daging, dan kimchi menghasilkan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Sementara itu, Samgyeopsal dengan irisan daging babi segar yang dipanggang membuat lidah tergoyang oleh citarasa lezatnya. Jika Anda mencoba dua hidangan ini, Anda akan merasakan kekayaan rasa dari masakan tradisional Korea yang menggabungkan unsur-unsur modern dengan kelezatan yang menggoda selera.
